16/03/2010
Oggi ho deciso di darvi qualche consiglio per la preparazione del piatto tipico tirolese dei Schlutzkrapfen, i Ravioli di patate alla ricotta:
Per la pasta di patate avete bisogno di:
- 400 g di patate lessate e passate
- 2 tuorli
- 120 g di farina
- 1 cucchiaio di burro liquefatto
- sale
- noce moscata
Per il ripieno invece dovete preparare:
- 30 g di burro
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 200 g di ricotta
- erbe aromatiche (erba cipollina, prezzemolo, basilico) tritate finemente
- sale e pepe
Impastate le patate passate con il tuorlo e il burro e fatelo raffreddare. Aggiungete all’impasto la farina, il sale e la noce moscata grattugiata. Ora fate appassire la cipolla e l’aglio nel burro. Lasciatelo raffreddare un po’, aggiungete la ricotta e le erbe aromatiche, mescolatelo accuratamente ed aggiustate di sale e pepe appena macinato.
Ora stendete la pasta con un mattarello, ritagliate dei tondi di circa 7 cm di diametro e riempiteli con la ricotta alle erbe. Ripiegate la pasta per ottenere dei ravioli a mezzaluna, i Schlutzkrapfen. Fate cuocere i ravioli in acqua salata per circa 5 minuti e conditeli con parmigiano, burro fuso e – molto importante – con erba cipollina. E poi……
Buon appetito 
!!!
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Pubblicato da Alta Pusteria
12/03/2010
La stagione sciistica in Alta Pusteria si avvia alla conclusione con un grande evento sabato 20 marzo: il 3° Helmissimo, lo slalom gigante più lungo dell’Alta Pusteria, con un percorso di ben 4,2 km!
Nella discesa dall’altopiano del Monte Elmo, a 2.050 m di altitudine, a Versciaco i partecipanti devono superare un centinaio di porte! Il campione di Coppa del Mondo e vicecampione del mondo di discesa altoatesino Peter Rundggaldier, che ha partecipato alla gara nel marzo 2009, parla per esperienza:
È una gara per veri duri, ci vogliono forza e costanza. D’altra parte, 905 metri di dislivello non sono pochi!
La gara però è una sfida anche per l’organizzatore: infatti l’associazione sportiva Elmo/Versicaco Raiffeisen deve montare oltre 400 m di reti. „La pista deve essere in condizioni ottime, in modo che anche gli ultimi concorrenti trovino un percorso perfetto”, spiegano i responsabili della preparazione piste della Helm-Rotwand SPA. La partecipazione record alla Helmissimo finora è stata di 330 sciatori. Il record del tempo di 3,19 minuti è detenuto dall’altoatesino Alexander Polig, che nel marzo 2009 ha sconvolto la classifica con il pettorale 268. La classifica femminile ha visto vincitrice la sciatrice dell’associazione locale Michi Watschinger sia nella prima che nella seconda edizione. Entrambi per un anno hanno potuto vantare il titolo di Mr. e Mrs. Helmissimo. Finora hanno partecipato atleti provenienti da Italia, Austria, Germania, Polonia e Croazia.
Alla terza edizione parteciperà un VIP… ma il suo nome è ancora segreto! Possono partecipare tutti gli sciatori che hanno completato il 18° anno di età. Per iscrizioni e ulteriori informazioni potete rivolgervi al sito www.helmissimo.it oppure tel. (+39) 0474 710 355
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Pubblicato da Alta Pusteria
10/03/2010
Quest’anno ricorre il quindicesimo anniversario dell’incidente nel quale tre giovani di Sesto perirono sotto una valanga. In loro memoria fu ideata una maratona di sci alpinismo organizzata dal Soccorso Alpino di Sesto.
15. Skiraid Tre Cime il 13 marzo 2010
Con la partecipazione di circa 130 alpinisti, la piccola gara nel corso degli anni è diventata una delle più popolari dell’Alto Adige. La partenza si trova a 1.450 metri di altitudine, in fondo alla val Fiscalina, da dove si percorre la valle Bacherntal fino al rifugio Comici per proseguire passando accanto al rifugio Pian di Cengia e raggiungere i piedi delle Tre Cime. Da li si prosegue, spesso a piedi, fino al Sasso di Sesto, una vetta alta 2.539 metri. Anche se da lassù la vista sulle Dolomiti di Sesto con il loro simbolo, le Tre Cime, è grandiosa, dopo la faticosa salita bisogna riscendere al più presto per raggiungere il traguardo, il rifugio Fondo Valle.
Dati tecnici:
1.425 metri di dislivello | 13,5 km
Per informazioni:
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Pubblicato da Alta Pusteria
